مستحلب

مادة كيميائية تساعد على تعليق سائل في آخر. يمكن أيضًا اعتبار المستحلبات على أنها جزيئات لها طرفان يسمىان كاره للماء (مستهلك للزيت) والآخر محب للماء (يستهلك الماء). هذه الأطراف تجعلها قادرة على فصل الزيت والماء عن بعضهما البعض ، وبالتالي تكوين مستحلب نظيف وموحد وثابت.