البسترة

يطبق القضاء على الكائنات الحية الدقيقة عن طريق الحرارة لفترة زمنية معينة. تتم عملية البسترة من خلال إجراء مستمر أو على دفعات. تعتبر أجهزة بسترة الأحواض فعالة نظرًا للتحكم في درجة الحرارة وإغلاقها ، مما يسمح لها بجمع الحليب وتسخين الحليب في نفس الوقت إلى درجة حرارة مناسبة والحفاظ عليه في درجة الحرارة في الوقت المناسب ثم تبريده.